香菜根的禁忌

　　1、适宜人群：脾胃虚弱、出疹、风寒感冒发烧人群食用。

　　2、禁忌人群：香菜属发物，高热、重感冒人群、对香菜过敏人群、麻疹已透但未透出、热毒壅滞者、运毒、自汗、乏力、气虚人群忌食。

　　香菜根营养价值

　　香菜根营养丰富，含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜根内还含有苹果酸钾等。

　　1、香菜根中所含的挥发油要远远超过香菜叶和香菜茎，它除了能够去除膻味、提香。

　　2、香菜根中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7-10克香菜根就能满足人体对维生素C的需求量。

　　3、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

　　4、香菜根中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

　　6、香菜根中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质，具有抗癌、护肾、降血糖等作用。

　　7、香菜根中含有的维生素A和维生素C，可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。