做花生芝麻糖，快试试这个方法

　　对于很多吃货来说，美食总是吃着容易做着难。不过现在很多大名鼎鼎的吃货也是具有极高的厨艺的，所以说要成为一名吃货界的精英，那么你必须得能吃能做。花生芝麻糖香甜可口，不论什么时候，都可以吃着解馋。这里介绍一种花生芝麻糖的做法。

　　评价：

　　糖蘸，甜味，1小时5分钟，较高热量

　　主料：3人份

　　花生300克、白芝麻150克

　　调料

　　白糖100克、花生油适量、白醋几滴

　　花生芝麻糖做法步骤

　　步骤1

　　开小火，将花生炒熟

　　步骤2

　　炒熟的花生冷却后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖按压碎，不要太碎

　　步骤3

　　将白芝麻炒熟备用

　　步骤4

　　将碎花生和芝麻按2:1的比例混合

　　步骤5

　　准备好一个容器，在表面上刷层薄薄的油

　　步骤6

　　在锅中放入少量的油和适量的白糖，小火慢慢炒，不停的搅拌

　　步骤7

　　直到糖成为深棕色，无气泡后加入适量的白醋

　　步骤8

　　不停的搅拌，直至无大气泡

　　步骤9

　　加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀

　　步骤10

　　盛出来放入准备好的容器中按压平

　　步骤11

　　定型后放在案板上摊冷些

　　步骤12

　　半凉时切成小块，继续放到凉透

　　步骤13

　　完全凉透后放入密封罐中

　　烹饪技巧

　　关键一炒熟花生炒熟后放凉去皮，再碾碎，但不要太碎，这样的目的是为了让花生和芝麻粘在一起时少些缝隙，也少些糖；芝麻炒过以后才会香，它们的比例是2：1，这样吃出来口感好

　　关键二熬糖白糖的分量与芝麻的分量相同，这样熬出来的糖量才适当。白糖加入少量的油小火慢慢炒，要用勺不停的搅动，直至糖完全融化，无气泡，颜色也变为深棕色，这时加入点白醋，不停的搅拌，直至糖稀无大气泡，加入白醋的目的是为了糖粘连花生后不容易反潮，保持花生芝麻糖的脆感

　　关键三定型将准备好的花生碎和芝麻到了糖浆中，翻炒均匀后关火，放入准备好的表面刷油的容器中，按压平，定型后拿出来放在案板上，再等它凉会儿后切成小块。千万不要等它凉透，那样切块时很容易碎；不要切得太早，那时可能还没定型。