干锅豆腐干的做法

　　去外面的饭店吃饭是不少家庭的生活常态，这虽然无可厚非，但毕竟每天在外面吃不仅需要一定的经济，而且还不见得健康，能自己做饭当然是最好不过的了，干锅豆腐干的做法简单，学会了以后就可以不用再让自己及家人经常在外吃味精了。

　　1、准备主料：五花肉，蒜苗，豆腐干，胡萝卜，洋葱，青椒，红椒，干红椒，葱，姜，蒜

　　2、姜切丝，蒜切片，葱切碎和干红椒放在一起备用

　　3、蒜苗切段，胡萝卜切片，洋葱切丝，豆腐干切块，青红椒切片，如图。（五花肉先不用切）

　　4、将五花肉放锅里加水，开大火煮开焯水

　　5、焯过水的五花肉切片

　　6、热锅给宽油，油温7成热

　　7、倒入豆腐干稍微炸一下，不能炸老了

　　8、看图，这个炸过的豆腐干（千万别炸久，大概40秒就行了）

　　9、锅里留底油

　　10、倒入五花肉煸炒

　　11、看图，五花肉出油了，也微黄了

　　12、盛盘备用

　　13、这时候倒入葱姜蒜干红椒爆香

　　14、挖一大勺老干妈豆豉酱煸炒

　　15、再倒入五花肉翻炒

　　16、倒入胡萝卜

　　17、倒入蒜苗煸炒

　　18、倒入豆腐干

　　19、给一勺生抽

　　20、倒入青红椒

　　21、加入盐

　　22、加入半小勺糖

　　23、半小勺鸡精

　　24、可以加点水煸炒均匀就关火，看图

　　25、干锅里刷点油，倒入洋葱丝

　　26、将炒好的豆腐干倒入干锅里（这是专门做干锅菜的锅，带酒精炉的），也可以用砂锅代替。吃的时候烧一下就行了。

　　27、成品图，是不是很诱人呢？

　　干锅豆腐干是容易制作的一道菜，长期工作加班，没有时间做饭的人，可以试试做一下这道菜，只需简单蒸煮，出锅前加入符合自己口味的调料即可完成。