松花蛋怎样凉拌好吃

　　松花蛋主要是用来做皮蛋瘦肉粥的，因为冬天天气冷皮蛋瘦肉粥在这个季节可以给身体带来很好的调节效果，如果大家需要注意，松花蛋除了做粥以外，还可以用来凉拌，但是有的人在做松花蛋的时候，倒的醋太多，凉拌出来酸性太大会觉得不好吃，倒不如看看这样的做法会更加简单有效一些。

　　鲜辣松花蛋

　　材料

　　新鲜香菇300克皮蛋4个红辣椒1个青辣椒1个大蒜3瓣食用油30克香油2小匙酱油1小匙白糖1.5克

　　做法

　　1、香菇洗净、去蒂，每朵对切成4等份后沥干水分，

　　再放锅内干炒2分钟后盛出；蒜洗净切末；辣椒洗净切成环状；

　　2、再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘；

　　3、将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。

　　注意

　　味美汁鲜，开胃下酒。香菇的水分是否已去除，可根据油中是否仍有水珠冒出来判断，但火不能大，以免把香菇炸得太干。

　　红油酸辣松花蛋

　　材料

　　松花蛋3枚

　　姜丝辣椒油老陈醋白糖香油香菜

　　做法

　　1把松花蛋切开成6瓣放入盘中

　　2把姜切丝香油切断

　　3把姜丝香菜辣椒油老陈醋白糖香油倒入盛有松花蛋的盘中

　　4把所有食材拌匀即可食用

　　小诀窍

　　陈醋和姜丝很好中和了松花蛋的“石灰”味道

　　鲜辣松花蛋

　　材料

　　材料：新鲜香菇300克，皮蛋4个，红辣椒1个，青辣椒1个，大蒜3瓣

　　调味料：食用油30克，香油2小匙，酱油1小匙，白糖1.5克

　　做法

　　1、香菇洗净、去蒂，每朵对切成4等份后沥干水分，再放锅内干炒2分钟后盛出；蒜洗净切末；辣椒洗净切成环状。

　　2、再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘。

　　3、将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。注意味美汁鲜，开胃下酒。香菇的水分是否已去除，可根据油中是否仍有水珠冒出来判断，但火不能大，以免把香菇炸得太干。