冰花酸梅酱怎么做

　　现在有很多人都很爱吃冰花酸梅酱的味道，而且冰花酸梅酱能够当很多事物的调料，所以很多人都喜爱它。大家都认为冰花酸梅酱一定非常的难配制，尤其是在放佐料的方面很难调制，其实并不难，今天就来为大家介绍一下冰花酸梅酱到底应该怎么做。下面让我们来一起看一下。

　　每年的清明就是梅子当季的时候，给大家奉上一款去年猫制作的酸梅酱，在古代没有发明醋之前，梅子是当醋来用的，可谓是风光无限。它的酸劲独领风骚。烹鱼烹肉，去腥除臭，梅子那是必不可少。

　　把梅子放进清水里洗净。然后放入一口深锅内，放入少量的清水，加入冰糖。盖上盖子，大火煲开。然后转小火，打开盖子，煲约1小时。看，煲成这样透明的，可以见到里面的核就可以关火，摊凉，装瓶喽。梅子买回来洗干净后，装入一个高腰锅内，注入清水。这是煲了2个小时的样子，如果水分已经没多少，只剩下稠稠的酱就可以了，如果还有水分，那就再煲一会加入冰糖大火煮开10分钟后转小火煲至水份收干。

　　注意事项

　　1、水不要放的太多，刚好没过果面就可以了。

　　2、小火煲的时候，如果要盖盖子，就要看着它，要不很容易淤出来的，流的到处都是；打开盖子，小火煲，就可以偶尔来看看，不用守在火炉边喽。

　　以上就是专业人士为我们介绍的冰花酸梅酱的做法，所以还不会的朋友们可以参考一下上文中的做法，这样可以教会我们做冰花酸梅酱。其实冰花酸梅酱并不是想象中的那么难做，只要掌握调料的配制就可以了。希望以上内容可以帮助大家。