白灼西生菜的做法有哪些

　　白灼西生菜是目前在西生菜的烹制方法中备受人们青睐的一种做法，而对于白灼西生菜的具体做法，多数人虽然喜欢吃这款食物，却在其做法上一无所知，因此，对于白灼西生菜的具体做法，一直以来就是喜欢吃这款食物的人苦苦寻找的事情，那么，白灼西生菜的做法有哪些？

　　西生菜（又称球生菜、圆生菜），生菜从西方引进，故名西生菜。性味、归经：甘、苦，凉。归胃、大肠经。

　　功效：利尿，通乳，畅通呼吸道，神经镇定剂。灼的方法大致分为两类，一类是原质灼法，另一类是“变质”灼法。原质的灼，物料能保持原有鲜味，广州人常用此法烹制基围虾和菜远。“变质”灼法，务求爽口，灼前要对物料加工处理，如腌制，“啤水”等，使其变爽，然后才灼。鹅肠、猪腰等常用此法烹制。

　　做法一：

　　主料：1棵西生菜

　　配料：10g葱姜丝，1小勺糖，1.5g盐，1小勺生抽海鲜酱油，3g鸡粗，8g油

　　1将西生菜洗净切开两半。

　　2锅中烧些清水，加些盐和几滴植物油在水里。

　　3水大开后把生菜放入烫几十秒捞出，受热要均匀。

　　4起锅热油，把葱姜丝煸香，倒入酱油，盐，糖炒调汁

　　5调好后倒入盘底，把生菜放在汁上吃时蘸汁就可以了。

　　做法二：

　　1、将西生菜对半切开，去掉菜根。红辣椒切丝待用。一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖调好待用。

　　2、半锅水烧开，放入盐、油。将西生菜入开水，变绿后捞起，拎干水分放入盘中，摆上辣椒丝。

　　3、锅内入油，待油温上来后，放入葱姜蒜粉，爆出香味后关火，加入调好的酱油、糖、蚝油汁，待锅内的汁沸腾后，直接淋在菜上即可。

　　小窍门：

　　1、调料最好用葱粉、姜粉、蒜粉，做出来的汁比较整洁，如果用葱丝，姜丝，蒜末也可以，爆香后最好从油中挑出来。

　　2、烫西生菜的时候加点盐、油可以使生菜更翠绿。

　　以上两种方法便是白灼西生菜的具体烹制方式，而在做白灼西生菜这道菜肴的时候，为保证白灼西生菜的口感，则要注意在调料的选择和西生菜的烫洗上多下功夫，以便做出口感独特、风味俱佳的白灼西生菜这道菜肴，希望文中内容可以帮助到大家。