豆腐和鸡蛋的做法有哪些

　　一般来讲，豆腐和鸡蛋是家庭食物储备中必不可少的两种食物，而在食物的烹制上，豆腐和鸡蛋搭配制作的食物也是有很多的，比如本文将要为大家介绍的香炸鸡蛋豆腐和西红柿鸡蛋豆腐这两款菜肴，就是由鸡蛋和豆腐作为主材烹制而成的，那么，豆腐和鸡蛋的做法有哪些呢？

　　一、香炸鸡蛋豆腐

　　材料

　　豆腐，鸡蛋，盐，油

　　做法

　　1、十字对切将豆腐切成4小块。

　　2、加入盐腌制2-5小时，配稀饭的建议多放点盐，要用来炒菜用的就少放点，这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。

　　3、将腌制好的豆腐切成自己喜欢的形状，大小也随自己喜欢，我喜欢四方块。

　　4、鸡蛋加一点点盐打成蛋花。

　　5、把切好的小豆腐块放进鸡蛋里腌制10-15分钟，让鸡蛋完全浸入到豆腐里。

　　6、开火，倒油（先用大火，等油热了（不是开了）之后转成小火，有的人家里的火比较大，就要调成适当的温度，豆腐刚下锅的时候不宜大火）

　　7、把豆腐一块一块放入油锅，这样豆腐才不会粘在一起。

　　8、这样把豆腐炸到金黄就可以出锅啦！炸好的豆腐可以炒豆腐干，也可以当咸菜，咸香好吃！

　　二、西红柿鸡蛋豆腐

　　材料

　　鸡蛋两个，嫩豆腐一盒，西红柿半个，香葱2小颗

　　做法

　　1、把鸡蛋打散。（其中加少许料酒和盐可以去腥）

　　2、锅中放油，油热后把鸡蛋炒熟，然后铲出放入碗中备用。（这样鸡蛋吃起来比较嫩）

　　3、把盒装嫩豆腐放入锅中翻炒，然后在放入剁碎的西红柿块。一般豆腐会出水，翻炒一会把炒好的鸡蛋放入。在放入盐和味精，出锅时散上香葱碎即好。

　　其实，有关豆腐和鸡蛋的做法有哪些这一问题的解答，是需要根据不同的烹制手法来决定的，对于想要用鸡蛋和豆腐做出美味大餐的人来说，其在烹制的过程中，就可以根据自己的口味从上文所述的两种做法中，选择其一进行烹制。