淡菜的做法大全是什么

　　很多蔬菜都有它们独特的价值和口感，因为每个人喜欢的口味不同，所以在选择蔬菜搭配上也是不一样的，不知道大家吃过淡菜没有呢？这是一种非常有营养的蔬菜，做法也有很多的，下面我们教大家淡菜的做法大全是什么吧？

　　菜嵌肉

　　食谱原料：

　　海虹150克，猪腿肉75克，火腿40克，冬笋50克，香菇（鲜）15克，大葱10克，姜15克，黄酒45克，盐10克，味精1克，淀粉（玉米）15克，鸡油5克。

　　工艺做法：蒸。

　　配菜专区：热菜；荤菜。

　　菜谱属地：浙菜。

　　制作方法：

　　1、将淡菜洗去泥沙，放入大碗内，加上开水（以浸没淡菜为度），约浸半小时；

　　2、葱10克打结，1克切碎末，姜切片；

　　3、滗去水，放入黄酒、姜片、葱结，上笼用旺火蒸约1小时，凉凉（如有毛要剪掉）；

　　4、将猪肉剁成末，加入黄酒、味精、盐，用湿淀粉拌匀，然后逐个嵌入淡菜内，排在大盘中；

　　5、冬笋切成滚刀块放在上面，上笼用旺火蒸10分钟左右（蒸到有汤汁为止）。

　　6、将火腿切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.33厘米的片，连同嵌肉和笋放入排齐，倒入蒸菜嵌肉的原汤，加黄酒、盐，再上笼用旺火蒸5分钟，待热后取出，复扣入盘中；

　　7、将鸡汤250克烧沸，加味精、盐，浇入盘内，淋上熟鸡油，撒上葱末即成。

　　上面给大家介绍了关于淡菜的做法大全是什么？不知道大家对这些有没有一些了解了呢，其实做法非常简单的，而且这样的做法也是对人体非常健康的一种吃饭，大家不妨自己在家试试看，很简单，而且非常有营养的哦。来试试吧。