豆腐皮做汤

　　豆腐皮是现在很多年轻人都特别喜欢吃的美食，虽然有的豆腐皮会比较硬，嚼起来很困难，但是却非常有嚼劲，做的时候搭配凉拌菜或者炖汤炖肉的时候放入，吃火锅的时候加豆腐皮也是很好的，除了这些之外，豆腐皮还可以做汤，用豆腐皮做的汤工艺和过程是怎样的？

　　豆腐皮汤的做法

　　菜系及功效：青少年食谱防癌抗癌食谱更年期食谱骨质疏松食谱工艺：烧

　　豆腐皮汤的制作材料：

　　主料：油皮100克

　　辅料：香菇（鲜）50克，冬笋50克，

　　调料：香油3克，盐2克，味精2克，大葱1克，姜1克，大豆油15克

　　豆腐皮汤的做法：

　　1、将豆腐皮上屉蒸软，切成菱形片；

　　2、冬菇用温水发好，洗净除去杂质切成丝；

　　3、冬笋切片备用；

　　4、汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅；

　　5、随即添入鲜汤、味精、精盐、冬菇丝、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；

　　6、起锅淋入香油即成。

　　豆腐皮汤的制作要诀：

　　此菜需鲜汤约500克，如果没有鲜汤可用清水代替。

　　豆腐皮蛋花汤

　　中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

　　豆腐皮蛋花汤

　　原料：

　　豆腐皮一张、鸡蛋两个、香菜少许。

　　调料：

　　盐少许、油少许、料酒少许。

　　做法：

　　1、准备豆腐皮，鸡蛋打入碗中；

　　2、将豆腐皮用手撕成小块，鸡蛋打散加入几滴油和料酒；

　　3、将水烧热；

　　4、倒入豆腐皮煮开；

　　豆腐皮蛋花汤

　　5、倒入鸡蛋搅拌开，放入盐，关火后，放香菜即可。