清蒸鱼最正宗的做法有哪些做法

　　鱼是我们在日常生活当中经常能够吃到的一道菜肴，对于它的做法最常见的莫过于清蒸了，因为清蒸鱼能够最大程度的保持鱼本身所具有的鲜味，同时也能最大程度的保持鱼肉的鲜美，那么大家知道要怎么做清蒸鱼才能够使鱼的味道更为鲜美？清蒸鱼的做法都有哪些，而其中最正宗的做法都有哪些呢？接下来我就来给大家详细的介绍一下清蒸鱼最正宗的做法都有哪些吧。

　　1、净重500克的草鱼

　　2、这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒

　　3、做红烧汁的原料1

　　4、做红烧汁的原料2

　　5、配好的原料

　　6、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时

　　7、除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔头部切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味

　　8、腌好后，上锅，中火蒸8分钟

　　9、8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来

　　10、炒勺加油，烧至89分热，加配料，炒香

　　11、依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和适量的水，烧滚后，改小火，收浓汤汁

　　12、出锅，浇汁

　　主料：鱼（桂花鱼，鲈鱼，石班鱼，鲤鱼，反正能蒸的就行）

　　配料：葱，红椒，姜，油，盐，酱油，味精（鸡精更好），加饭酒。

　　1、先把鱼杀好，洗干净。

　　2、在鱼背脊左右各切一刀（顺着背脊哦。主要因为背脊肉比较厚，不易蒸熟，而其它部位的鱼肉又比较薄，这样不会造成有的地方肉老，有的地方肉没熟）

　　3、把鱼正放在盘子里，背脊朝上，在背脊切开的地方放上葱段，姜片，撒上盐，鸡精，浇少许料酒，淋少许油。

　　4，放入蒸笼内蒸8～10分钟即可，熟时可用筷子试下，以筷了能刺穿鱼肉就好。

　　5、鱼熟后，淋上酱油（这里说的酱油不是直接从酱油瓶倒出来的，一会再补充酱油的做法。）

　　6、把蒸熟的葱段，姜片拿出扔掉，重新撒上葱丝，姜丝，和红椒丝。

　　7，锅内倒入油，待油温烧热后，淋到鱼身上，当然要淋到刚才重新放的葱丝，姜丝和红椒丝上，这样会增加香味。

　　以上就是关于对清蒸鱼最正宗的做法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对这道清蒸鱼的正宗做法有了一个全面的了解和认识了吧，那么大家如果想要品尝到口感最棒的清蒸鱼的话，就赶快买一条鱼然后按照以上所说的方法去动手做出来，品尝一下正宗的清蒸鱼的味道吧。