羊肉排骨的做法大全有哪些

　　动物身上都是有排骨的，猪肉上面有排骨，人们经常用来做糖醋排骨，而羊肉身上同样有排骨，排骨也是猪肉里面价值最够，味道最美的食物，这样的食物人们经常胡用来烧汤，如果是在坐月子的话，那么吃羊肉排骨的时候还可以有发奶的作用，多吃点羊肉排骨还可以强壮身体，那么这个羊肉排骨到底怎么来才好吃呢？

　　一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）

　　选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。

　　排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。

　　另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。排骨鲜香，肉汤鲜美。切记，炖排骨时一定不能加盐。

　　二、香辣利口炸羊排的做法

　　原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。

　　调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量

　　烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。

　　把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。

　　实用椒盐羊排做法

　　1、将羊排洗净，剁成大块，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、大料，煮熟，捞出后沥干水分，再加入味精、鸡粉、绍酒腌制入味。

　　2、将洋葱、青、红椒分别洗净，均切莫备用。

　　3、锅中加油烧至六成热，将羊排拍匀淀粉，下油炸至金黄色，捞出沥干。

　　4、锅中留少许底油，先下入洋葱末、青椒末、红椒末炒香，再放入炸好的羊排翻炒均匀，然后撒上椒盐，淋入辣椒油，即可装盘。

　　以上各种各样的羊排做法大家都学会了吧，羊排的做法其实是很简单，不过羊排做起来比猪排骨要难一些，因为羊排多了一种除腥味的步奏，羊排的腥味很重，吃的时候必须要先除掉之后才好吃，这样的味道出现后会影响到羊排的美味，而在吃的时候也可以选择做羊排汤，这样汤也会有营养。