晒干的豆角怎么炒好吃

　　为了让更多的食材可以保存下来，其实进行脱水晾晒之后，就可以实现。在夏季的时候，大家采摘的豆角，进行晾晒之后，就可以在冬季食用。虽然冬季我们也可以买到新鲜的豆角，但是价格比较昂贵。而自己晾晒的豆角，也保留了原有的滋味。那么，晒干的豆角怎么炒好吃呢？

　　一、干豆角烧肉

　　干豆角烧肉食材准备

　　干豆角，五花肉，料酒，老抽，葱，姜，八角，小茴香，桂皮，草寇，白芷，白糖。

　　方法步骤

　　1、将干豆角事先泡发几个小时后切成段，猪肉切小块焯水备用；

　　2、起油锅，加入白糖，等白糖溶化后下焯好的猪肉迅速煸炒；

　　3、猪肉出油后加入热水，放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、葱和盐改小火炖煮；

　　4、加入干豆角小火炖煮20分钟后，大火收汁即可出锅。

　　二、干豆角蒸卤面

　　干豆角蒸卤面食材准备

　　干豆角，前腿肉，细面条，五香粉，盐，老抽，食用油。

　　方法步骤

　　1、干豆角事先泡发好切成小段，细面条用40克的有拌均匀，用大火蒸20分钟拿出抖散，前腿肉切薄片，肥瘦分开；

　　2、备超过，不要放油，先用小火把肥肉煸炒出油，下姜末爆香后下瘦肉，加五香粉与老抽炒至肉变色；

　　3、加入开水并下干豆角，烹入适量的盐搅拌均匀后关火，加入蒸好的面条放入锅中搅拌均匀；

　　4、再把拌好的面条铺在屉布上蒸15分钟拌均匀即可。

　　三、干豆角烧排骨

　　干豆角烧排骨食材准备

　　干豆角，排骨，葱，姜，干红辣椒，香菜，八角，冰糖，盐，五香粉，味精，香油。

　　方法步骤

　　1、排骨洗净焯水捞出过凉水，干豆角泡软，但是不要泡太久；

　　2、起油锅，煸炒排骨至发黄后放入葱、姜、八角、干红辣椒和五香粉爆炒出香；

　　3、放入老抽生抽与干豆角翻炒均匀，注入温水，放冰糖大火烧开转小火；

　　4、小火慢炖至排骨软烂，大火收汁放味精、香油和香菜即可。