柳叶炸酱面的做法

　　眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好柳叶炸酱面。

　　1.12先看面条的做法将菠菜择洗干净

　　2.21将菠菜入开水锅焯水

　　3.12略烫一下变色迅速捞起过凉水冲一下，沥干

　　4.21将菠菜切碎

　　5.1取一干净盆，倒入面粉，打入鸡蛋（也可不加），将打好的菠菜泥分次倒入，一边倒，一边用筷子搅拌掌握干湿度

　　6.2将切碎的菠菜加少许盐用料理机打成泥

　　7、等盆里的面粉用筷子可以打成雪花片状就可以了，用手反复揉成光滑的面团，盖上湿布或者包上保鲜膜放一边醒半小时

　　8、醒好的面取出，拿一把剪刀，用布擦干净，沿着面团的表层将面团剪断，剪出的面条自然成柳叶形状

　　9、锅里放水烧开，下入面条，等锅开就揭开（可保持颜色鲜艳），盛起

　　10、将准备好的蔬菜切成丝码在面上

　　11、接着看炸酱的做法京葱和姜切碎

　　12、将姜下入锅中煸香后下入肉末，滑散，等肉变色后下入葱碎煸香

　　13、接着下入辣豆瓣酱

　　14、略炒后再分别下入黄豆酱和甜面酱小火翻炒均匀

　　15、放入水或者高汤煮开后，小火慢慢将汁收干（中间要不时搅拌）

　　16、等锅里的汤汁变浓稠，就可以关火了，这时可以再放入些葱碎，这样酱就炸好了，炸好的酱和面一起上桌，剩下的部分等自然冷却后放冰箱保存

　　17、最后将酱浇在面上就可以了

　　柳叶炸酱面这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。