山药叶子能吃吗

　　山药的叶子什么样子？

　　卵状三角形至宽卵形或戟形，长3-9（-16）厘米，宽2-7（-14）厘米，顶端渐尖，基部深心形、宽心形或近截形，边缘常3浅裂至3深裂，中裂片卵状椭圆形至披针形，侧裂片耳状，圆形、近方形至长圆形；幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形，基部深心形。叶腋内常有珠芽。一般来说铁棍山药叶子与其他植物一样，嫩的时候可以食用。

　　拌山药叶是道很好吃的保健菜，更是绿色食品。

　　1、挑选鲜嫩的山药叶

　　2、清洗干净

　　3、锅加水烧开

　　4、放入山药叶煮至熟透，捞出

　　5、加入蒜末

　　6、加入米醋、白糖、剁椒酱

　　7、拌均装盆盘，翠绿清鲜的一盘山药叶就拌好了。