牛肉豆皮怎么做？

　　牛肉豆皮就是牛肉，还有豆皮以及各种调味料的搭配使用，其实这些食物的营养价值都是比较高的，而烹煮在一起的话，那么就可以给我们带来不一样的饮食口感，现在就具体来介绍一下牛肉豆皮的做法。

　　一、食材

　　主料牛肉300g、香菇150g、糯米250g、大米50g

　　辅料油20g、黄豆15g、胡椒粉10g、料酒15g、生抽适量、盐适量、生姜适量、蒜1-2瓣、鸡蛋1个

　　二、步骤

　　1、牛肉洗净剁碎，香菇提前泡发，洗净剁碎粒。

　　2、牛肉加入花椒粉，淋入料酒、生抽，拌匀腌制1小时。

　　3、生姜蒜瓣切细粒。

　　4、锅烧热，倒入金龙鱼调和油，倒入生姜和一半蒜粒，炸出香味。

　　5、倒入牛肉滑散至变色。

　　6、倒入香菇炒匀，加入适量盐炒匀，淋入高汤，焖煮5分钟。

　　7、淋入生抽调好味，加入黑胡椒粉，倒入剩余一半蒜粒，炒匀后盛起备用。

　　8、糯米、大米、黄豆提前浸泡；大米和黄豆加入适量水用搅拌机打成米浆，鸡蛋磕破于碗中，打散备用。

　　9、糯米洗净沥干水分，入开水锅中，隔水蒸15分钟至熟。

　　10、另取一平底锅烧热，倒入金龙鱼调和油，抹匀锅底，倒入黄豆米浆，晃满锅底，小火煎至水分渐干。

　　11、倒入一半鸡蛋液，均匀抹在豆皮上。

　　12、沿着锅边缘淋入适量金龙鱼调和油，转动锅子将豆皮煎至蛋液凝固。

　　13、豆皮翻一面，淋上剩余的一半蛋液，煎至蛋液凝固。

　　14、铺上蒸熟的糯米饭，浇上炒好的馅料。

　　15、沿着锅边淋入适量金龙鱼调和油，转动煎锅将豆皮煎至金黄。

　　16、分割成数小块，盛入盘中趁热食用。