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小葱拌嫩豆腐的做法,这样做最好吃了!

  在天气炎热的时候,小葱拌嫩豆腐这道美食是人们非常喜欢的,吃起来非常嫩,口感别提有多好了,为了让这道美食味道更加丰富,可以添加不同的调料,下面来学习详细做法。

  一、小葱拌嫩豆腐的做法

  制作食材

  豆腐300克,葱30克,精盐5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克。

  制作流程

  1、将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花;豆腐划切成小块,放入热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥出水分,盛装在盘内,随即加入精盐和味精,再撒上葱花,淋上香油、麻油。

  2、将炒锅置于中火加热,倒入精制油熬熟后,再盛装碗中,待冷却后淋浇在豆腐上,就可上餐桌,食时拌匀即可。

  二、方案二

  制作食材

  卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。

  制作流程

  1、将豆腐切成小块,不要太小,然后加点盐,注入清水,上锅小火烧开;

  2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱,量也要多一些,除了图中的这些葱花又切了一些;

  3、锅开后,捞出豆腐块,过凉。不用过凉也可以;

  4、将切好的葱花放进豆腐里,调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉,鸡精和白胡椒粉一定不能多,只一点提个味道就可以了,芥末油的量可以多一点,味道很好,盐要少放,因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后,在碗上盖一个盘子,抓紧来回上下的晃动,这样,就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。

  三、小葱拌豆腐

  材料

  小葱,豆腐,青椒末,葱末,生抽

  做法

  1、用热水煮一下豆腐,捞起,过一会儿切丁装盘。

  2、再把小葱放热水里稍微煮一下(烫一下就可以了,不能太久),切末放在豆腐上。

  3、青椒末也放上去,再加一点盐。

  4、热锅烧热油,淋在青椒末和葱上面,再淋一点生抽即可!