排骨跟什么菜烧好吃？

　　大家在生活中一定经常会吃到排骨，吃的最多的主要是猪排骨、牛排骨以及羊排骨，排骨的吃法非常多，最常见的是炖汤来吃，另外还有红烧排骨、糖醋排骨、香茶排骨以及排骨山药汤等等，这些家常菜都非常受欢迎，吃起来味道非常好，而且能够补充宝贵的营养，下面就教大家做排骨的几种流行方法。

　　排骨跟什么菜烧好吃？

　　排骨炒粗面

　　材料

　　粗拉面250公克，五花排骨120公克，姜片20公克，葱1根，高丽菜50公克，红萝卜20公克，葱段20公克，A。盐1茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/2茶匙，B。盐1/2茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙

　　做法

　　1、五花排骨剁小块，沖水10分钟沥干，取锅加水300㏄，放入排骨、姜片、葱1根煮滚，加入调味料A煮20分钟，挑出姜葱备用。

　　2、高丽菜洗净切丝；红萝卜去皮切丝；粗拉面放入滚水中烫3分钟半捞出摊凉剪短，备用。

　　3、取锅加热后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入葱段及作法2的粗拉面，以大火炒2分钟，再加入作法2的高丽菜丝、红萝卜丝及作法1的排骨与调味料B续炒及收干即可。

　　鼓椒炒排骨

　　材料

　　小排骨6两，青椒1个，红辣椒2根，葱末少许，姜末少许，蒜末少许，干豆鼓1大匙，酒1大匙，蚝油1小匙，水3大匙，酒1小匙，酱油1大匙，太白粉1小匙

　　做法

　　1、小排骨洗净切小块，加入腌料拌匀静置约30分钟至入味备用。

　　2、干豆鼓泡水约？分钟；将青椒剖半去子切小块；辣椒也剖半去子切小块备用。

　　3、将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的小排骨，用中火炸约3分钟后捞出沥干油脂。

　　4、另起一锅，在热锅中加入1大匙油，加入葱、姜、蒜末及豆鼓爆香，将酒沿锅边倒入，接着放入所有调味料煮开，再加入作法3的排骨翻炒数下至肉熟入味，最后再放下青椒及辣椒块拌炒至汤汁收干时即可。

　　豉椒炒排骨

　　材料

　　猪排骨400g，青椒半颗，甜椒半颗，洋葱1小颗，姜数片，蒜4瓣，辣椒4支，水半碗，酱油3匙，米酒3匙，豆豉1匙

　　做法

　　1、将姜片和排骨放入滚水中约莫煮3分钟后，捞起备用。

　　2、青椒、甜椒滚刀切；洋葱切大块；辣椒切段备用。

　　3、1匙油热油锅，爆香蒜、姜片。

　　4、下青椒、甜椒、洋葱拌炒，再下排骨拌炒。

　　5、依序下调味料，闷煮收支至想要的浓度即可。