​青笋的食用方法

　　说到青笋相信大家并不陌生，青笋也就是文本中称呼的莴苣，更确切的来说就是莴苣的茎，绿绿肥美的青笋不仅样子惹人怜爱，而且营养价值极高，可增进骨头的发育，如果有掉发情况还可以多吃青笋，而青笋的做法更是多不胜数，下面就来看看几个青笋的做法。

　　1、山药青笋炒鸡肝

　　做法：准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。首先将山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝用清水洗净，切成片。再将山药、青笋、鸡肝等原料分别用沸水焯一下。最后，在锅内放入一些食用油，加适量的高汤，调味后下入全部原料，翻炒数下，勾芡后即可食用。

　　功效：改善皮肤色泽。山药是中医推崇的补虚佳品，具有健脾益肾、补精益气的作用。鸡肝富含铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品。青笋则是富含膳食纤维的美容蔬菜。三者合用，具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。

　　温馨提示：

　　食用山药青笋炒鸡肝时，一定记住不要在餐前和餐后喝咖啡或浓茶等饮品，以免影响食物中营养物质的吸收。如果没有鸡肝，您也可以选择猪肝或鸭肝代替。

　　2、炒青笋

　　主料：莴笋400克，？

　　调料：油，酱油，大葱，花椒，盐，味精？

　　做法：莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出。葱切成末，炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味

　　3、莴笋木耳炒虾仁

　　主料：虾250克，莴笋1支，木耳20克，盐，料酒，淀粉，姜丝少许？

　　做法：鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用；？

　　莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵；？取炒锅将油烧至六成热（油温比较低）油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用；用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。

　　食用青笋能够增进食欲，如果朋友们最近食欲不振，可以去买几颗青笋，洗净去皮做个凉拌青笋，开胃口，此外，青笋含有比较丰富的铁元，食用青笋可以预防贫血症，不过如果食用过多的青笋会影响视力，希望大家适当食用。