水晶凉粉的做法

　　水晶凉粉是贵州的一种特色小吃，在哪里的消费者对水晶凉粉的评价是很高的。对于这种贵州的特色小吃，身为吃货的我们，应该要知道水晶凉粉的味道是怎么样的，适不适合我们的胃口。水晶凉粉的口感清新凉爽，味道是非常香脆，非常适合我们现在这种高温天气的食用，建议你们可以去尝试一下。

　　对于水晶凉粉这种食物，如果你们是贵州的，你们就会知道它的做法，但是对于我们这些没有吃过的，只有学习了水晶凉粉的做法后才可以在生活中去品尝到它的风味，所以我们要努力是做水晶凉粉。

　　不仅口感清新凉爽，每一口甜美实足，还有满口的果仁香脆，来一碗冰冰凉凉，吃到嘴里香甜滑爽的冰粉，一身的燥热马上就消除了，真是痛快无比，是难得的解暑甜品。不仅口感清新凉爽，每一口甜美实足，还有满口的果仁香脆，来一碗冰冰凉凉，吃到嘴里香甜滑爽的冰粉，一身的燥热马上就消除了，真是痛快无比，是难得的解暑甜品。酷热天气，喝上一碗清凉爽口，驱暑解渴。

　　制作方法

　　1、在100份（重量，下同）淀粉中加60～70份50～60℃的热水，搅拌至乳液状。

　　2、将淀粉乳液流在铁板上，形成带状，使铁板通过装有蒸汽管道的蒸汽室。在蒸汽室内温度90～95℃、蒸汽压0.294～0.343兆帕（3～3.5千克/厘米2）的条件下蒸2～10分钟，安全糊化，得透明性极佳、水分为60～75%的糊化淀粉带状物。

　　3、将糊化淀粉带状物用切刀沿长度方向切成长约2米的条状，进行吊挂干燥。

　　4、干燥后，放入90～100℃的水中煮数分钟，然后，停止加热，并在原状态下放置2～3小时，当条状物膨胀至原体积的8～10倍后进行冷却，便得到柔软而且美味的水晶凉粉。

　　5、在食用时，可切成适当的大小，根据本人的口味，添加各种调味品。

　　通过文章对水晶凉粉的介绍，相信你们现在应该知道水晶凉粉是怎么做的吧。为了让我们这些没有吃过水晶凉粉的朋友品尝到他的风味，文章介绍的做法正是我们食用水晶凉粉的开始，希望你们可以好好学习它，为你们的家人做一份美味的食物。