红枣糕的做法

　　人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下红枣糕。

　　1、无核红枣洗净沥干

　　2.12倒入刚好没过红枣的水和30克红糖，将枣煮软、膨胀

　　3.21取出红枣（枣水留用），跟色拉油一起倒入料理机中

　　4.12将枣打碎成枣泥

　　5.21取刚才煮红枣的水70克，与枣泥混合均匀

　　6、筛入低粉和泡打粉

　　7、翻拌均匀

　　8、蛋黄蛋白分离（蛋白放入无油无水的盆中备用），将蛋黄分次倒入枣泥面糊中

　　9、拌匀

　　10、蛋白中加入盐和几滴柠檬汁或白醋，打至起大泡。然后分三次加入红糖（充分碾碎），打至中性发泡

　　11.12。先取1/3的蛋白糊跟面糊翻拌均匀

　　12、再将剩下的蛋白和面糊翻拌匀

　　13、烤盘中垫油纸，倒入蛋糕糊，轻磕几下。入预热160°的烤箱中层，160°，60-70分钟。大概30分钟的时候快速打开烤箱门盖上锡纸

　　14、烤好后取出倒扣，揭掉油纸

　　红枣糕理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。