小山卷的做法

　　人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下小山卷的做法。

　　1、取出冷藏的鸡蛋（大约6个），分开蛋白蛋黄。蛋黄加入白砂糖

　　2.12用手动打蛋器打到蛋黄微微发白

　　3.21蜂蜜加热到40度，倒入蛋黄液里打匀

　　4.12蛋白用电动打蛋器低速打出粗泡后加入三分之一的白砂糖

　　5.21蛋白打到细腻后再放入三分之一的白砂糖，中速打发

　　6.1蛋白打发到湿性发泡即打蛋器提起蛋白出现弯钩状，蛋白不流动状态即可

　　7.2蛋白开始出现纹路后放入最后的三分之一白砂糖

　　8、取一半的蛋白放入蛋黄液里

　　9、晒入面粉

　　10、快速的切拌均匀

　　11、把另外一半蛋白拌入蛋黄糊里

　　12、牛奶黄油称量好，放入微博叮20秒，大约70度的温度取出

　　13、黄油牛奶一点一点的淋入倒入蛋糕糊里，边淋边翻拌均匀。不要一起倒入容易消泡

　　14、蛋糕糊倒入铺有硅油纸的烤盘里，抹平蛋糕糊，震动几下

　　15、烤箱预热后，170度中层烤15分钟。蛋糕烤好后取出，打开周围的硅油纸散热

　　16、蛋糕冷却后，翻过撕去硅油纸。最好在蛋糕体上均匀的滑几刀，便于卷卷

　　17、奶油加糖打发到不流动有明显纹路状态

　　18、用抹刀抹好奶油，蛋糕下下垫硅油纸（忘记垫了，后放的）缓慢卷起，冷却三十分。可以放入冰箱冷藏。冷却好后切片。蛋糕的四边切去更美观

　　经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的小山卷，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。