烤卢鱼的做法

　　烤卢鱼是最常见的美食非常家常，营养价值也很高，在平时不管是用来烧烤还是油炸炖煮，味道都是很棒的，天气热的时候都想吃烧烤，所以大家在平时可以做烤鲈鱼，让我们看一看一下烤鲈鱼的时候，需要加什么料才能烤出来的更香。

　　材料

　　海鲈鱼1条；小芹菜1棵；红椒半个；黄椒半个；洋葱半个；盐；黑胡椒；料酒；蒸鱼豉油；葱；姜；

　　做法

　　1海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味。鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝。再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上（放入冰箱冷藏腌制，时间越久越入味，我腌了一夜）

　　2红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断。切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用。

　　3准备一张大的锡纸，锡纸上抹一层食用油，把腌制好的海鲈鱼放上。再铺上调过味的五色蔬菜。

　　4用锡纸把鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到200度的烤箱，中层，20-30分钟（根据鱼的大小），我做的鱼是一斤多的，烤了25分钟。

　　1、鲈鱼宰杀、洗净，两边各划三刀，每一刀划至鱼骨处转90度横切，但不要切断。处理好的鱼加料酒、盐抹匀腌20分钟。葱、姜、红椒分别切丝，蒜切片备用。

　　2、烤箱220度预热。

　　3、取一张稍大的锡纸，折成一个无盖的长方体容器，在底部撒一些葱、姜、蒜丝，再将腌好的鱼放进去，将生抽、蒸鱼豉油、香麻油调成汁，用小勺浇在鱼身上，放几片姜、蒜在鱼肚子里，再将剩余的葱、姜、蒜、红椒铺在鱼身上。最后将锡纸容器的口合起来，折几道，做成一个锡纸包。

　　4、将锡纸包放到烤盘上，再将烤盘放入预热好的烤箱内，上下火220度烤25分钟。