牛肉盖浇饭怎么做？详细步骤在这里！

　　现在人们可以吃到各种各样的盖浇饭，今天来介绍的就是牛肉盖浇饭，这道美食的制作过程比较简单，但想要做好并不容易，有很多细节需要把握好，下面为你一一介绍。

　　一、酸甜番茄牛肉盖浇饭

　　材料

　　牛肉350克；番茄1个、洋葱1个、蒜头2瓣

　　牛肉腌料：玉米淀粉2大勺、绍兴酒、砂糖、减盐酱油各1大勺

　　酱汁：水，茄汁各3大勺、黑醋2大勺、砂糖、酱油各1大勺

　　1大勺≈15毫升

　　做法

　　准备：牛肉切片，加入腌料腌20分钟；番茄和洋葱切块；蒜头切片；酱汁材料全部混合均匀。

　　1、中高火热锅，放少量油，加入牛肉片。先不要翻动牛肉，等接触炒锅一面变漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟，盛起备用。

　　2、利用锅内的油炒爆香蒜片和洋葱。

　　3、加入番茄，翻炒2分钟至变软。

　　4、加入牛肉快炒至熟。加入酱汁拌匀。

　　5、浇到（糙）米饭上，大人小孩都吃得超香的！

　　二、蔬菜牛肉盖浇饭

　　材料

　　牛肉100g

　　黄辣椒半个

　　黄瓜半根/西瓜皮50g

　　小西红柿8个

　　色拉油，酱油，酒，盐，胡椒粉，鸡精，姜末

　　做法

　　1、小西红柿切成四瓣，黄辣椒和黄瓜切成5mm的块。

　　2、牛肉切成薄片。

　　3、锅里放入适量的色拉油，热后，加入姜末和牛肉炒一下，加入酒、酱油、胡椒粉。

　　4、等肉炒透后，加入盐和鸡精，闭火，再加入黄辣椒、黄瓜和小西红柿，搅拌均匀。

　　5、先把米饭盛入盘中，再在上面浇上炒好的蔬菜牛肉即可。

　　三、番茄牛肉盖浇饭

　　材料

　　牛肉350克，番茄1个，洋葱1个，蒜头2瓣

　　牛肉腌料：玉米淀粉2大勺，酒，砂糖，减盐酱油各1大勺

　　酱汁：水，茄汁各3大勺，黑醋2大勺，砂糖、酱油各1大勺

　　1大勺≈15毫升，原料为三人份

　　做法

　　1、牛肉切片，加入腌料腌20分钟；番茄和洋葱切块；蒜头切片；酱汁材料全部混合均匀。

　　2、中高火热锅，放少量油，加入牛肉片。先不要翻动牛肉，等接触炒锅一面变漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟，盛起备用；

　　3、利用锅内的油炒爆香蒜片和洋葱；

　　4、加入番茄，翻炒2分钟至变软；

　　5、加入牛肉快炒至熟。加入酱汁拌匀。浇到（糙）米饭上，大人小孩都吃得超香的！