萝卜丝炖大虾怎么做才好吃？

　　虾的吃法有很多，比如可以炒着吃，也可以做烧烤吃，当然也可以炖汤吃，今天推荐的美食就是萝卜丝炖大虾，做这道菜可以选择对虾，对虾是很容易买到的，男女老少都可以吃这种虾，尤其小孩子和孕妇吃这种虾对身体非常好，下面就介绍萝卜丝炖大虾的详细方法步骤。

　　第一、萝卜丝炖大虾

　　主料：对虾500克，青萝卜500克

　　辅料：香菜30克

　　调料：植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，料酒5克，大葱5克，姜5克，香油5克

　　特色

　　大虾鲜嫩，萝卜丝软烂，汤汁浓厚；鲜咸中透着香浓，半汤半菜，美味可口，营养丰富，是冬季时令家常大菜。

　　制作工艺

　　1、挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线，剪去枪、须和腿；

　　2、大青萝卜切细丝；

　　3、锅中加植物油烧热；

　　4、加入葱花烹锅；

　　5、放入萝卜丝煸炒至软；

　　6、锅中再加植物油烧热，加入葱段、姜丝烹出香味；

　　7、再加入大虾两面煎，用手勺压出虾脑，烹入料酒，加浓高汤和煸过的萝卜丝；

　　8、调味用慢火炖熟，出锅时加味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油，盛入餐锅内上桌，边加热边食用。

　　第二、萝卜丝炖虾

　　材料

　　大虾10只、萝卜1根、

　　做法

　　（1）萝卜切丝，用开水烫一下，打下去除虾线备用。

　　（2）炒勺放底油，加葱姜末炝锅，放入萝卜丝翻炒，加大虾继续翻炒片刻，烹入料酒，加

　　入高汤炖至3分钟，加盐、味精调味，淋入麻油即可。

　　第三、萝卜丝炖虾的做法

　　1

　　准备材料

　　2

　　青萝卜洗净，削掉疤痕，擦成丝；个人感觉擦丝比切丝好吃，软

　　3

　　大虾用剪子在虾背与虾头的地方剪开，便于压出虾脑，顺道剔除虾线

　　4

　　炒锅放适量的油，油热后放入葱姜炒出香味

　　5

　　放入萝卜丝翻炒

　　6

　　炒至萝卜丝软榻，放入适量的清水炖煮

　　7

　　可放入少许的盐，煮至萝卜丝的辣味减轻，放入大虾；期间用锅铲按压虾的头部，促使虾脑进入菜里。

　　8

　　炖煮至菜汤中漂着一层红油时，放适量的盐调味；翻炒均匀即可起锅。

　　9

　　热腾腾的萝卜丝配着刚出锅的大馒头，美味无比。