豆腐炒鸡蛋的做法有哪些？

　　豆腐是我们国家传统的一种豆类加工食物，在人们的食谱中占有非常重要的地位，豆腐的口感爽嫩，而且还有一股豆子的香味，与其他食物一起烹饪能够增加不少鲜味，例如豆腐炒鸡蛋这道菜结合了鸡蛋的鲜味和豆腐的清香，是一道非常经典的食谱，那么，豆腐炒鸡蛋的做法有哪些呢？

　　豆腐炒鸡蛋富含植物与动物蛋白，口感香滑，制作简单，整个过程不超过五分钟，很适合早餐食用。依个人口味加花椒粉、盐、味精（鸡精），一分钟后加入鸡蛋液，继续翻炒，喜欢吃嫩的可以一分钟后出锅，喜欢吃老一点的可以多炒一会。根据个人喜好，可以选择用葱姜炝锅或出锅时加葱沫，也可以在出锅前放几滴香油。注意火不要太大，以免粘锅。

　　口味：咸鲜味

　　主料：豆腐300克鸡蛋100克

　　调料：盐3克酱油5克大葱5克

　　制作工艺：

　　1、将鸡蛋磕入碗中拌匀；

　　2、葱切成沫；

　　3、炒锅置中火上，放入适量油；

　　4、待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；

　　5、把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。

　　营养价值编辑

　　内脂豆腐一盒，鸡蛋两个（加盐打散）。锅热加油，油七成熟时加豆腐（内脂豆腐很嫩，不必事先切块，直接翻炒即可）。依个人口味加花椒粉、盐、味精（鸡精），一分钟后加入鸡蛋液，继续翻炒，喜欢吃嫩的可以一分钟后出锅，喜欢吃老一点的可以多炒一会。根据个人喜好，可以选择用葱姜炝锅或出锅时加葱沫，也可以在出锅前放几滴香油。注意火不要太大，以免粘锅。

　　豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，鸡蛋含有丰富的动物蛋白，对人体有很大的好处。