凉拌大头菜丝的做法

　　大头菜是一种在全国大部分地区都有种植的蔬菜，在一些地区大头菜也被叫做雪里红，同时大头菜还有一个诗意的名字叫做芜菁。而大头菜之所以如此受到人们的欢迎，是因为大头菜吃起来的口感爽脆醇厚。在制作大头菜的时候，最常见的制作方法就是凉拌大头菜丝。而凉拌大头菜丝如何制作才会好吃？

　　材料：

　　包菜，红萝卜，食盐，味精，葱，香醋，十三香，油泼辣子等

　　步骤：

　　1、包菜叶洗净控干水分，从梆子中间纵切一分为二。

　　2、切成细丝

　　3、红萝卜擦成细丝

　　4、从纵向切成细丝

　　5、将以上食材放入碗里

　　6、加调料：少许糖、盐、十三香、味精，再倒入少许香醋，在加一勺油泼辣子，用筷子夹着搅拌均匀，

　　7、稍腌5分钟，会更入味一些。喜欢吃香菜的可撒些香菜碎。

　　以上主要介绍了凉拌酸辣包菜的做法，你学会了吗？可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于包菜的小知识。

　　包菜的功效与作用

　　1、杀菌

　　新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

　　2、增强机体免疫功能

　　它能提高人体免疫力，预防感冒。

　　3、防癌抗癌

　　保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

　　4、促进消化

　　多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　包菜的食用方法

　　急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。