生活

蒜泥芸豆怎么做?

  蒜泥芸豆就是芸豆的一种食用方法,搭配蒜泥就可以增加其中的特色口感,但是要注意在烹煮的过程当中一定要掌握好火候以及时间,如果芸豆煮不熟的话,是可能会出现中毒问题的。

  方法一、

  主料芸豆500g

  方法/步骤

  1、做好一道菜,那就得有好的食材。准备好嫩嫩的芸豆,准备好花生米、蒜。(如果家里有麻酱或是芝麻酱,可以代替花生米)

  2、把择好的芸豆洗干净,然后放在开水中焯熟。在炒芸豆的空隙,把花生米捣碎,把蒜捣成蒜泥(捣蒜泥的时候放一点点盐,蒜泥会更好吃)。

  3、芸豆焯至成熟,捞出放在凉水里浸泡。浸泡之后捞出,用手撕成小段。

  4、捣碎的花生米用最小的火在锅中炒熟。可以加一点点油一起翻炒,这样花生会更香一点(记得小心,别炒糊了。)熟后盛出放凉。

  5、把捣好的蒜泥加入酱油、盐,一起倒入芸豆当中,用筷子拌匀。

  把拌好的芸豆盛盘,撒上之前炒好的花生米,这样一道凉拌芸豆就做好了。

  方法二、

  1、芸豆择净头尾,清水洗几遍。

  2、锅内加水,放入芸豆。

  3、可放葱姜花椒调料,大火煮约10分钟。

  4、捞出芸豆,加盐拌匀,放凉或冷藏。

  5、蒜捣成蒜泥。

  6、芸豆摆盘。

  7、放上蒜泥。

  8、淋生抽,食醋和麻油。