油条的做法大全

　　城里的人，尤其是一些年轻人，平常工作都很忙，因此，早上比较喜欢睡懒觉。睡了懒觉起来后，时间就有点紧迫了，于是，他们会选择最简便快捷的早餐，这个时候，油条便成为了最为合适的选择了。早餐中，吃上一根油条，喝上一杯豆浆，外加一点小咸菜，一顿健康的饭食就解决了。

　　大多数人吃油条，都是出去买着吃，很少有人会自己做。其实，自己做起来也是很简单的，吃起来也特别的方便。现在，我们就学习一下油条的做法吧！

　　做法一

　　原料：面粉300克250毫升温牛奶1小勺泡打粉半小勺小苏打1小勺盐25克植物油

　　做法：

　　1、把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油。揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。

　　2、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起。

　　3、锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

　　做法二

　　无铝油条新技术

　　原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两

　　和面方法：

　　1、称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。

　　2、把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。

　　3、将面放进盆里。

　　4、把油条粉放进面盆里完全搅拌开。

　　5、加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止。

　　6、自然醒发4小时即可使用。

　　炸制方法：

　　1、把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖

　　2、打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右，宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好

　　3、油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度

　　3、放入油条机炸制2分钟即可。

　　以上就是油条的两种制作方法，在工序上基本都是差不多的。不过，第一种是最原始的制作方法，第二种是采用了一种新技术，使油条吃起来更健康。所以，你在做油条的时候，只有根据自己的选择来做了！