酸辣土豆的做法大全是什么

　　现在大家都喜欢吃一些比较美味又健康的食物，那就自然少不了酸辣土豆了。酸辣土豆吃起来又酸又辣，可真是一道不错的开胃菜。可能大家不知道酸辣土豆可以有许多种不同的做法，可以弄成片，也可以切成条。那么酸辣土豆的做法大全是什么呢？下面由我来为你解答。

　　酸辣土豆片的做法步骤

　　1、将土豆洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水；

　　2、入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；

　　3、将青椒洗净，切成滚刀块；

　　4、锅内加油30克烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入土豆片、青椒片、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

　　制作流程

　　1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

　　2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

　　3、炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

　　中医医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

　　以上就是酸辣土豆的做法大全了，相信你看的都馋涎欲滴了。而且大家都知道吃土豆对于我们身体来说是很有好处的，而且酸辣土豆是一道不错的菜品，多吃也是没有坏处的。大家不妨有空的时候亲自下厨一番，感受酸辣土豆的独具魅力。