烤鱼泡椒味

　　在日常饮食中，泡椒味儿的食物是比较常见的，但是在烤鱼的制作上来说，泡椒味儿的食物是比较少的，很多水平一般的师傅都不会做泡椒味儿的烤鱼，其实泡椒味儿的烤鱼也是很好做的，普通做烤鱼的方法，加入一两个泡椒，就能够做出来，下面给大家详细介绍烤鱼泡椒味怎么做。

　　主料：鲫鱼（一条），洋葱（半个），青椒（两个），木耳（几朵），葱姜蒜（若干），泡椒（若干），花椒（若干），干辣椒（若干）

　　辅料：生抽（少许），酒（少许），盐（少许）

　　步骤：

　　1、鲫鱼去鳞后用盐和白酒少许腌制半小时在背上划小刀刀口处插入生姜片鱼肚内加些姜片去腥

　　2、腌制时准备佐料，葱姜蒜切成末，辣椒花椒，泡椒等准备好

　　3、切好洋葱和青椒木耳等垫底菜

　　4、鲫鱼入烤箱，200度25分钟左右根据自己的烤箱调节火力和时间

　　5、垫底菜下锅加少许油盐炒熟

　　6、菜垫底放上烤鱼，锅内烧热油加入佐料爆出香味浇在烤鱼上ok泡椒味烤鱼出锅咯

　　重庆诸葛烤鱼在第六届美食节上荣获“金鼎奖”后，诸葛烤鱼随之火遍全国。其运用了烧烤和老油，将原料腌渍入味，再上烤架，浇上老油、鲜汤，使成菜具有原料本身的鲜香，和独特的焦香和料香味，令食客大呼过瘾。

　　泡椒味型诸葛烤鱼的材料：

　　草鱼（1000克左右）、泡椒、泡姜、大蒜、鸡精、花生、芝麻、香菜、芹菜、色拉油。

　　泡椒味型诸葛烤鱼的做法：

　　①宰鱼码味，上火烤熟装盘待用。

　　②净锅上火，入色拉油、泡椒、泡姜、大蒜略炒，加入水、鸡精调好味，淋鱼。

　　③做好的鱼加入芝麻、芹菜、香菜、花生。上桌。

　　泡椒味型诸葛烤鱼的特点：色泽红亮，泡椒浓郁，微辣爽口。