油焖豆角的做法和技巧

　　油焖豆角比较简当易做，油焖这种做法让豆角之类的蔬菜更加鲜香美味，吃起来开胃下饭。做的时候可以配一点五花肉，味道更好。因为豆角是比较难炒熟的，所以最好先过沸水焯一遍了再油焖，这样可以大大缩短烹饪时间。

　　食材明细

　　豆角500g，猪肉100g，葱适量，姜适量，油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量

　　做法步骤

　　1、洗净豆角500g、猪肉100g、葱姜

　　2、把猪肉切片。

　　3、葱姜切片。

　　4、热锅，多放一些油，放入豆角煸炒。油多可以使豆角快速脱水，剩余的油可以盛出留作他用。

　　5、把豆角煸炒至表面起皱纹。盛出备用。

　　6、锅留底油，爆香葱姜。

　　7、放入肉片煸炒，烹入料酒。

　　8、加少许生抽。

　　9、放入备用的豆角，加盐、味精调味，放少许水，焖制1分钟即可。

　　10、出锅即可食用。

　　烹饪技巧

　　1、豆角要选无豆肉厚的油豆角最好。

　　2、豆角一定要煮熟，否则易中毒。

　　小贴士

　　豆角要先用开水焯一下