秘制土豆片

　　对于绝大多数人来说，想必都比较喜欢吃土豆，因为土豆作为一种在大部分地区都有种植的薯类作物，土豆的制作方法也是多种多样，每一种制作方法都可以发挥出非常不错的味道。其中秘制土豆片就是颇受青年人群和小孩子喜爱的一种吃法，今天带领大家一起来学习秘制土豆片的做法。

　　方法一

　　材料

　　主料：土豆（黄皮）300克，

　　调料：植物油30克，香油10克，淀粉8克，盐2克，胡椒粉1克，白砂糖10克，酱油30克，味精1克、青红椒各20克、青葱10克、蒜10克

　　做法

　　做法：

　　1、将土豆去皮，洗净，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，捞出沥水，加盐拌匀。

　　2、将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至八成热时改用中小火，放入土豆片，炸至金黄色捞出沥油改装盘内。

　　3、将炒锅内余油倒出，锅内留少许油，放入葱蒜炝锅，加盐、白糖和少许水，开锅后用水淀粉勾芡，撒上青红椒。加味精、香油炒匀，浇在盘中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食。

　　方法二

　　用料

　　土豆3个

　　糖适量

　　盐适量

　　葱1根

　　辣椒6只

　　胡椒粉适量

　　芝麻适量

　　豆瓣酱半包

　　酱油5勺

　　味达美2勺

　　秘制土豆的做法

　　将土豆刮皮切块洗净备用，将葱和辣椒切成细碎备用。

　　锅里加油，待油温升高，放上辣椒葱花炸锅。

　　加入土豆，酱油，味达美，盐，翻炒。再加入豆瓣酱继续翻炒。

　　翻炒差不多后加入少量水，白糖，翻炒收汁。

　　出锅前加入少量胡椒粉翻炒调味。