盐鸡的做法有哪些

　　我国出色的美食很多，各式各样鸡的做法有很多种，鸡是餐桌上非常常见的美食。只要有好的厨艺就可以信手捏来，很多人喜欢吃鸡是因为它做出来的菜好吃，蛋白质高但是又不油腻，如果想要选择一种不油腻的做法，那就是盐鸡了，盐鸡做出来口感非常的好而且不油腻。比较适合中老年人使用，而且容易消化。那么我们接下来就来看一下盐鸡的做法。

　　鸡1只，香油少许，姜末1/2杯，葱末1/2杯，沙拉油1/2杯，味精少许，盐3小匙，米酒1/2杯，姜片少许，葱段少许，盐3大匙

　　做法（1）将腌料均匀的涂抹于鸡身，腌约1小时，腌之前最好用叉子或牙签在鸡身上戳洞使其入味。（2）烧1锅开水，将鸡放入滚水中，以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟，即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出，待冷涂上少许香油，剁块排盘。（3）用一个小碗，放入姜末、葱末、味精和盐等调味料。另外将1/2杯的沙拉油烧滚后，直接淋在小碗中，这就是广东盐鸡的沾料。（4）食用时可沾着沾料吃，味道鲜美可口。

　　还有一种是盐酥鸡的做法。带骨鸡胸肉1块，九层塔适量，胡椒盐适量，A。五香粉1/4茶匙，糖1大匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，米酒2大匙，B。地瓜粉2杯，葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄

　　做法1。将鸡胸肉先去皮，接着清洗干净，可依个人喜好选择是否要将鸡胸肉内的软骨去除，再分切成小块状。2。将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中，加入水打成汁，再用滤网将渣渣过滤掉，续加入所有的调味料A，拌匀后成腌汁。

　　3、将作法1的鸡肉块放入作法2的腌汁中拌匀，静置腌渍约2小时，让鸡肉充分入味。4。将腌好的鸡肉块取出，放入地瓜粉以抓拌及滚动的方式让鸡肉块均匀沾裹粉、沾紧。

　　5、将作法4沾过粉的鸡肉块静置约30秒，使粉回潮。6。热一锅油至180℃，放入作法5的鸡肉块，入锅时稍微翻动以避免鸡肉互相沾黏，以中火油炸约2分钟，至表面金黄后起锅，以稍微摇动漏杓的方式快速沥干油份，另可依喜好加入九层塔快速略炸，再捞起沥干油份。7。食用时可以喜好撒上胡椒盐即可。

　　吃货们吃可以，但是会吃不会做就不行了，所以说上面所说的步骤，我们可以根据步骤自己在家学习一下，做一些尝试看味道怎么样，不过你们要一定要拥有再好的耐心，不要心急。毕竟好的美食不是短时间内都可以做出来的。只要多练习，相信我们也可以做出味道特别好的盐鸡。