面包为什么不松软

　　吐司面包为什么不绵软，可能是由于蛋清沒有被打撒造成的，小麦面粉沒有搅拌均匀也会使烤出去的吐司面包不足膨松，另外酵母菌的发酵时间过长，让它失去功效也会造成吐司面包不足软，烤蛋糕的溫度和時间没控制好也会让烤出去的吐司面包不足膨松。

　　那麼怎样做面包美味呢？

　　做法：

　　温开水210ML，

　　酵母粉1/21/4一茶匙，盐1/21/4一茶匙，蛋2颗，纯蜂蜜60ML，无盐鲜奶油56克，中筋粉31/2杯，

　　蛋汁少量（一颗鸡蛋黄少量水调合便是蛋汁）

　　以上秘方，可依据人口数量调整，假如家人多，依照上边的量占比提升就可以。

　　专用工具：一个有外盖的塑料脸盆，电烤箱、烘烤盘。小烤箱175度，10-15分鐘。

　　做法

　　1）文火溶化鲜奶油晾凉；

　　2）塑胶大盆内嵌入发酵粉、盐，添加温开水拌和，随后添加纯蜂蜜、蛋、鲜奶油、中筋粉，所有搅拌均匀；

　　3）放上外盖（勿围绕），放置室内温度中发醇2钟头再放进冷藏室3钟头，就可以应用了；

　　4）在冷冻后的面糊上滴上小麦面粉，着手一块用剪子剪下来开展“整形”；

　　ps：详细介绍小辫子状吐司面包跟蓝莓干的圆圈吐司面包，可临场发挥。

　　辫子面包便是三小个面糊搓长编出三股辫，首尾压一下就可以；

　　5）整一下样子的面糊放到烘烤盘上（垫蛋糕烘焙布或烘焙纸），在室内温度内醒1.5个钟头，别忘了加热电烤箱；

　　6）将蛋汁合好，刷上面糊表面；

　　7）放进加热好的烤箱烤20-25分鐘，请按照自身的电烤箱情况做调整。

　　巨蛋牛乳面包的做法

　　用材高筋面粉（瓦雀工社）260克

　　婴儿奶粉15克高糖酵母2.5克糖45克盐2.5克鸡蛋黄15克全蛋液75克牛乳55克（新良面粉的面糊我牛乳88克）无盐黄油30克

　　表层装饰设计溶化无盐黄油适当

　　1、面糊原材料中无盐黄油之外的全部食物混和，搓成光洁的面糊。添加无盐黄油再次揉至拓展阶。

　　2、放进器皿盖上保鲜袋放到25-28度的自然环境中开展基本发醇

　　3、发醇至2倍大

　　4、将发醇好的面糊取下，轻按排气管

　　5、秤重后等分成6份，卷圆后盖板保鲜袋松驰10分钟

　　6、将松驰好的面糊稍微挤扁，边沿汽泡拍掉，再度卷圆后放进四寸磨具

　　7、放到溫暖潮湿（参照溫度38上下环境湿度约75%）的自然环境下最后发醇至2倍大

　　8、放进加热好的电烤箱中高层，容易上火180去火200度烤制20分钟上下公布

　　9、公布立刻出模制冷，表层刷少量溶化无盐黄油