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金针菇炖豆腐的做法

  金针菇是很多人都喜欢的一种食材,但是因为金针菇吃起来比较容易塞牙,所以一定要把金针菇必须要处理好,金针菇炖豆腐是一种比较好的搭配,金针菇和豆腐都是很营养的食材,做出来的口味是比较鲜香的,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于金针菇炖豆腐的做法吧。

  主料:内酯豆腐一盒,金针菇一小把

  辅料:盐,拌饭酱一勺,番茄酱一勺,陈醋一勺,白糖一勺,淀粉水3-4勺,清水半碗

  做法步骤:

  1、锅内放水,加一勺盐,烧开准备好豆腐和金针菇,金针菇切掉根部,洗净。

  2、取出豆腐,划开倒入开水内,煮5分钟。

  3、小心捞出豆腐,沥干水分取一些淀粉用水调成淀粉水。

  4、每块豆腐均匀沾上淀粉水热油锅,把豆腐放进去油炸,记得要翻面。

  5、捞出豆腐,摆好盘,把豆腐酱料调匀,注意淀粉水不要放太多,否则最后酱料太稠不好看。

  6、将金针菇和酱料倒入锅内,小火煮,用木铲搅拌,煮到冒泡泡就好了。把酱料浇在豆腐上,撒葱花,大功告成。

  小贴士:

  1、用盐水煮豆腐,可以让豆腐不容易碎。

  2、淀粉水我没有调的很稠,主要是饭店的豆腐外皮是薄薄一层,如果弄的很稠豆腐皮会很厚。

  3、淀粉水取3-4勺即可,放太多等会煮的时候会让酱料变成一坨的。

  4、因为金针菇量很少,所以最后一起加入煮煮就能熟。

  5、不喜欢太酸的醋可以少放点。

  上面的这些内容就是关于金针菇炖豆腐的做法了,因为大家的口味会有一些差距,有些人喜欢吃清淡的,有的人喜欢吃麻辣一些的,这个在烹饪的时候是可以进行一些改变的,当然,为了豆腐的口感更好,大家可以先把豆腐炸一下。