馋嘴牛蛙的正宗做法有哪些

　　牛蛙体大肉肥，蛙肉营养丰富，味道鲜美，是很多消费者的常用食品，在酒店里面，馋嘴牛蛙的点菜率是很高的，可见这道菜品多么的受欢迎。牛蛙是杂食性生物，需要在清水当中静养两天把脏东西都吐出来，才可以做菜，馋嘴牛蛙的做法是什么呢？下面介绍一下馋嘴牛蛙的制作方法。

　　食材用料：

　　牛蛙500g老坛泡椒5g，老坛泡姜2g，蒜子5颗，油5g盐2g，蒸鱼豉油2ml，蚝油2ml

　　菜谱做法：

　　1、牛蛙清水饲养2天，去头剐皮除内脏斩指蹼洗净待用

　　2、牛蛙皮、牛蛙肉斩大块，用蚝油腌制5分钟

　　3、泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剥皮待用

　　4、坐锅起油，六成热，下牛蛙炸1分钟，捞出沥油

　　5、锅内留5g油，下泡椒泡姜蒜子炒香

　　6、下牛蛙，加蚝油，翻炒2分钟

　　7、下啤酒，大火煮开，转中火8.8。加自制味素、盐，焖煮10分钟，大火收汁到油性汤汁，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅就行了。

　　大家看了都明白馋嘴牛蛙的做法是什么了吧，需要注意的是，牛蛙需要现杀现吃，宰杀之后20分钟之内烹调才是最好的时间段，不然过了这个时间段，有可能肉质量就变差了，而且腌制的时候不能长时间的腌制，3到5分钟即可。看了馋嘴牛蛙的做法，巧手的主妇们动起手来吧！为家人做一顿可口的馋嘴牛蛙。