糖溜地瓜的传统做法是怎样的

　　很多人在平时都有吃过糖溜地瓜，这一道美食的营养价值是很高的，同时也有利于消化和吸收，能促进人体的气血恢复，糖溜地瓜适合老年人和儿童，也可以作为平时的小甜点，因为甜甜的地瓜非常符合用来开胃，促进气血恢复，不过在做糖溜地瓜的时候，要注意准备的过程和加入的配料。

　　糖醋地瓜条

　　材料

　　地瓜400公克，地瓜粉适量，姜末10公克，蒜末10公克，葱花10公克，蕃茄酱40公克，米醋30公克，细砂糖15公克，酱油18公克，豆辣椒1小匙

　　做法

　　1、地瓜洗净并沥干水份，带皮切成条状后，沾裹上薄薄的地瓜粉，再筛除多余的地瓜粉；将所有调味料混合拌匀后，备用。

　　2、热一油锅，待油烧热至180℃后，将作法1的地瓜条放入锅中油炸至上色后捞起并沥干，放入盘中备用。

　　3、另热一锅，加入适量的沙拉油，将姜末、蒜末放入锅中爆香，再将作法1的调味料加入锅中拌煮均匀后加入葱花略炒一下。

　　4、最后将作法3的材料淋入作法2中即可。

　　红糖地瓜米糕

　　材料

　　地瓜2斤，圆糯米3斤，沙拉油100g，红糖750g，二砂糖300g，水3/2杯

　　做法

　　1、地瓜去皮、切片，放入蒸笼以中大火蒸半小时后，压成泥状备用。

　　2、将糯米洗净沥干，放入铺有蒸笼布的锅中蒸40分钟。

　　3、取一干锅，加入沙拉油，放入调味料，用小火炒至完全融化后，加入水煮开，倒入作法2的糯米，拌炒均匀后熄火。

　　4、取一模型，先在底部抹一层沙拉油，铺上一层厚约1㎝的糯米饭压紧，均匀填上一层地瓜馅料，再铺上另一半的糯米饭压紧实一点，再将它切成4×4㎝的块状，放凉后，即可食用。

　　地瓜糖水

　　简介润胃，养颜，四季皆宜。

　　材料

　　红薯（地瓜）1根（约250g），老姜2片，干红枣10粒，水3碗（750ml），冰糖

　　做法

　　1、将红薯去皮，切3cm见方的块状。红枣用温水略泡，冲洗干净。

　　2、大火煮沸煮锅中的水后改小火，将红薯块、干红枣和姜片放入同煮60分钟。

　　3、食用前加入冰糖略煮，彻底融化即可。

　　小诀窍

　　冰糖的用量依据个人口味而定，用那种质朴的大块冰糖最好。