巧用烤箱自制猪肉干，既美味又不费力！

　　“无肉不欢”是大多部人的饮食喜好，炖肉汤，炒肉片，煎肉块，这些都是现做现吃，也有肉松、肉干，可以长途携带，经久耐放，用来做零嘴、干粮都是非常不错的。特别是有了烤箱工具后，自己在家也能省力省时的做出味道更独特的猪肉干。

　　材料

　　瘦猪肉：250克

　　生抽：10克

　　料酒：8克

　　鱼露：20克

　　蜂蜜：15克

　　白糖：20克

　　盐：2克

　　黑胡椒粉适量

　　白芝麻适量

　　操作步骤

　　1：将瘦肉洗净，剁成肉馅

　　2：加入生抽、料酒、鱼露顺一个方向搅和上劲

　　3：再加入白糖、盐，黑胡椒粉搅拌均匀

　　4：搅拌成很有黏性的肉馅即可

　　5：在案板铺一张与烤盘大小合适的锡纸，取一半肉馅放在上面，再盖上保鲜袋，用擀面杖擀成长方形薄片

　　6：擀好的薄片放冰箱冷冻1~2小时

　　7：烤箱200度预热，取出冻好的肉片，去掉保鲜袋，放到烤网上，再放入烤盘中

　　8：放入预热好的烤箱烘烤，上下火200度，烤25分钟

　　9：在烤制过程中肉脯会缩小，属正常现象，烤制过程中要取出翻面，刷2次蜂蜜，最后撒上白芝麻即可

　　10：烤好的肉脯，稍冷切去四边不规整的部分，切成条状即可

　　做猪肉干的小窍门

　　挑选猪的前、后腿肉，清洗好的猪肉块切成重300-500g的若干块。腌制时要注意置于低温下腌制，期间可定时搅拌五六次，使肉块充分吸水。