酸汤火锅怎么做？

　　火锅在平时是很常见的一种美食，随着人们对生活水平要求的不断提高，火锅的种类也是非常多的，不再是单一的麻辣锅喝三鲜锅了，火锅的花样也是非常多的，火锅已经是可以满足大多数人的需求，酸汤火锅是很常见的一种火锅类型，其实酸汤火锅制作起来也是很简答的，下面介绍酸汤火锅的做法。

　　酸汤火锅怎么做？

　　1、排骨洗净血水，用定粉、盐、料酒、姜蒜腌制备用

　　2、切好土豆、藕片、冬瓜、红萝卜、豆腐、

　　3、洗好蔬菜沥干水

　　4、准备好了酸汤料，油烧至七成热，加入酸汤料炒一下，加入适量的水。

　　5、放入排骨、土豆等耐煮的食材

　　6、等步奏5煮半小时后，加入蔬菜等不耐煮的食材，即可准备开吃，边吃边加蔬菜。排骨可以先压熟再入酸汤锅，这样排骨会更烂，更有味，不耽误时间。

　　吃火锅的好处

　　好处一、御寒暖胃

　　冬季的寒冷让很多人都开始不舒服，不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷，还能互相给了抱团的力量，在桌子上增添大家的友谊。

　　好处二、营养吸收多

　　大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的，而吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。

　　好处三、想怎么吃都行

　　烹调的食物都是人家准备好的，可是重庆火锅不一样哦，它的调味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火锅的汤底也多得够选择，而且又有营养。

　　好处四、吃得更放心

　　食物的新鲜程度和卫生情况看得见，一般可以放心，另外因为是熟食，也不容易伤胃伤身。

　　吃火锅的注意事项

　　1、吃火锅时空气要流通

　　若用炭炉烧火锅，各位就应当小心了，一定要打开窗户，让空气流通；空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易发觉的，因吃火锅时同时喝了酒，把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒，中毒重者，会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等，所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。

　　2、吃完后不要喝火锅汤

　　很多人喜欢喝火锅的汤，说很浓很好味道，又是精华所在；其实还是少吃为佳，因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病，所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出。

　　3、吃火锅时肉类一定要涮熟

　　吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃；在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险。

　　4、火锅器具要清洁干净

　　器具清洁干净为上，普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，卫生。