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肥肠面怎么做好吃?肥肠面的三种做法

  肥肠即猪大肠,用肥肠做的肥肠面,不仅味道鲜美,同时还有润燥、止血、补虚等功效,对于痔疮、便血等疾病,有着很好的治疗作用。肥肠面的做法有很多种,在制作肥肠面的过程中,可以加入一些其他的食材。下面,就给大家介绍川味肥肠面、红油肥肠面以及白菜卤蛋肥肠面这三种肥肠面的做法。

  川味肥肠面做法

  1、手擀面和肥肠;

  2、将泡椒和泡姜切块备用,干辣椒和花椒也备好,香菜蒜苗切碎;

  3、肥肠(熟的)切块备用;

  4、油锅烧热,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒;

  5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会;

  6、翻炒肥肠变得稍干时,加入高汤;

  7、大火将汤烧开,再转中火煮上十分钟,煮好后,将汤盛出备用;

  8、锅里烧水煮面;

  9、面煮好后,捞到碗里;

  10、将煮肥肠的汤倒进碗里,洒上少许的蒜苗和香菜段,放点辣椒油即可。

  红油肥肠面做法

  1、准备好所需要的材料,

  2、面碗中调入盐,味精,香油,辣椒油

  3、锅中把早上的汤热一下,浇入面碗中备用

  4、锅中把早上的汤热一下,浇入面碗中备用

  5、另取锅烧开水,下入面条开煮

  6、面条快煮好的时候下入洗好的青菜,稍微烫一下就好,时间不宜太久哦

  7、煮好的面条和青菜捞入有调料的碗中

  8、倒入烧熟的肥肠和少许汤汁,葱花即可。

  白菜卤蛋肥肠面

  原料:白菜切丝、葱、蒜、香菜切末、肥肠切成小段、卤蛋从中间一分为二。

  做法:

  1、坐锅,加入少量食用油烧热,放入葱末、蒜末,爆香,下入肥肠丁,煸炒;

  2、加入白菜丝,翻炒,加入少许豆瓣酱和生抽调味;

  3、加入清水,烧滚,下入面条,煮熟;

  4、盘中放香葱末、卤蛋、鸡精、胡椒粉、香醋、香油,将面条和汤汁盛入。