哪些人不宜食用春饼？春饼的副作用有哪些？

　　食春饼是中国民间立春饮食习俗之一。有些地区有吃春饼的习俗，东北、北京等地区春饼的口味最好，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州的传统名小食。春饼子是烙面饼，一般是卷菜而食。

　　副作用

　　春饼没有副作用。

　　禁忌者

　　普通百姓都吃春饼

　　在制作方法上，春饼仍沿用古代烙制或蒸制方法，大小取决于个人喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。主要生产步骤如下：

　　生产材料：

　　面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。

　　2、可根据个人喜好配菜，如葱丝、肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

　　生产工艺：

　　饼胚胎

　　1、面粉加入沸水搅拌成散面团状，分次加入凉水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，放在室温下放置30分钟。

　　2、将醒好的面团取下来切一片，撒入面粉，轻轻揉成长条，然后用刀将面团分成大约15克重的小面团。把小面团揉成小面团，在面团上刷一层油备用。

　　3、取两个小面块，将所刷油面对折起来。把面团擀成一个直径约15厘米的圆饼，再用擀面杖。

　　烙

　　1、将煎锅加热，然后放入擀好的生饼胚，中火烙。

　　2、饼胚

　　当中间有气泡鼓起时，说明一面已快熟，另一面要翻面烙另一面，两面稍淡黄色就烙好。

　　将烙好的饼取出来，然后将饼分成两片。叠一叠烙饼，再盖上一层湿透的纱布，既可保温，又可增加饼的湿度，使饼的口感更有弹性、美味。

　　4、拿一张烙好的饼，放上自己喜欢的配菜，然后卷起来吃。

　　提示：

　　小面块刷油要均匀，否则烙好后两个饼会有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，如果不熟练，可多翻几次面，不要烤焦；烙饼一定要加湿布，增加水分。食物搭配宜选择比较香脆的菜肴，不宜有过多的汤菜；一顿没吃完的饼可切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也不错。