菠菜疙瘩汤的家常做法

　　疙瘩汤相信大家都吃过，特别是一些陕西面点店或是拉面馆，基本现在都能吃到疙瘩汤，可以作为主食也可以作为小吃配汤，当然有些辅料非常丰富，容易忽略了主食材面疙瘩，因此，这里我们建议自己在家做一份调料相对简单的家常疙瘩汤，下面我们推荐两种菠菜疙瘩滩的做法。

　　做法一：

　　用料：面粉200g菠菜（约100g）紫菜50g盐1茶匙（5g）鸡精1茶匙（5g）白胡椒粉1/2茶匙（3g）

　　1、将菠菜洗净切成小段，在锅内先用过水一下，加油、加盐。

　　2、在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。

　　3、水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。

　　4、加入紫菜和菠菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

　　做法二：

　　用料：菠菜50克、鸡蛋2只、面粉50克、盐1勺、花椒粉适量、花生油半勺、香油适量

　　1、菠菜切段、绰水、控干，葱切葱花备用；

　　2、锅入少量油烧至五成热，爆香葱花后；

　　3、放入菠菜及高汤精炒匀，加入开水煮沸；

　　4、面粉加水调成糊状；

　　5、用小勺取少许条状面疙瘩依次下入沸水中，边下边搅拌，全部下入后，大火煮沸，小火煮三分钟。

　　上面推荐两种菠菜疙瘩汤是传统的家常做法，用料也简单，操作方便，特别第一种搭配了紫菜更佳合味，还能带有海鲜味道，而且紫菜和菠菜都是非常健康的食材，而第二种方法则更简便，只需要一点点菠菜和两只鸡蛋即可，最后出锅的时间建议滴几滴香油提味。