广式蒸排骨的做法

　　排骨是常见的一种肉类，也是很受欢迎的，关于排骨的做法也是有很多，比如红烧排骨，糖醋排骨，清蒸排骨，每一种都是大家喜欢的，但是排骨还有另一种做法，不仅好吃，而且具有一定的营养效果。那就是广式蒸排骨。今天就给大家介绍广式蒸排骨的做法，希望大家动手做起来吧。

　　广式蒸排骨是广东省汉族传统名菜，属于粤菜系。主要食材是猪排骨，主要烹饪工艺是蒸。排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品。

　　材料

　　猪软排100克，豆鼓5克，生抽5克，生粉5克，蒜/姜末3克，油/盐适量。

　　做法

　　1排骨斩2CM段，洗净；生抽/生粉/蒜/姜末/豆鼓/油/盐适量把排骨拌匀，腌10分钟。

　　2腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟，装饰青/红辣椒圈。

　　排骨洗净沥水，加入白酒、糖、盐、油、酱油等腌制。

　　上蒸锅前用水淀粉抓匀

　　大火蒸约十分钟

　　菜品特色

　　烹饪简单，营养丰富，口感鲜美

　　营养价值

　　排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　1、可以补中益气，也可以滋养脾胃，合理食用，可以保健脾胃功能。

　　2、可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　3、富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　4、有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　5、含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　6、富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

　　7、可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食品。

　　大家看了广式蒸排骨的做法后应该知道怎么做广式蒸排骨了，这种既好吃又有价值的食物，当然自己要学会了，可以经常自己做着给自己或者给家人吃，只要大家在做的时候注意食材新鲜度，注意制作细节，相信都可以做出非常美味的广式蒸排骨。