蔓越莓饼干烤出来是软的

　　蔓越莓营养价值丰富，同时也有很多种食用方法，很多人喜欢将它放入面包、饼干或者饮料中食用，现在越来越多的人开始自己在家制作蔓越莓饼干了，也很手欢迎。但是很多人反映自己做完的蔓越莓丙肝是软的，其实蔓越莓饼干在制作完成时是有一点点软，但是久置之后就会变硬，如果一直是软的，就证明没有烤好，那么怎么制作才不会使蔓越莓饼干是软的呢？

　　第一步准备食材。低筋粉230g，鸡蛋液60g，黄油140g，细砂糖或糖粉90g，蔓越莓干50g。蔓越莓干也可以用葡萄干，樱桃干等代替。第一步，先把黄油隔水软化，然后加入糖粉，鸡蛋液，手动把这些混合打发至颜色变浅一定要注意的黄油软化的程度，如果软化过度的话可以放入冰箱一两分钟，让它凝固一下。

　　第二步，加入蔓越莓干。蔓越莓颗粒不要太大也不要太小，如果颗粒比较大的话，可以先切碎，混合搅拌。将黄油打发到有点蓬松、发白即可。

　　第三步，将低筋粉筛入其中，并用手混合，放入模具塑型，然后放进冰箱冷冻1-2个小时。这时需要注意，一定要冷冻，不然不好切，会散掉，大家也可以根据个人喜好加入奶粉或其他调味品。

　　第四步，将变硬的蔓越莓切成一片一片的，薄厚在3mm左右，不要切太厚或太薄，如果切太厚需要延长烘烤时间，掌握不好，并且容易让饼干变软。

　　第五步，烤盘上垫油纸，在整齐地放在烤盘上，饼干与饼干之间留有一定空隙。烤箱先预热，放在中层，然后上下管160度，大概15分钟左右就行不同的烤箱温度也会有所区别，仔细了解自家烤箱，选择合适温度。

　　第六步，刚烤好的饼干有些软，放置一会进行冷却一会即可。冷却后可以放在罐子里慢慢享用了。

　　在制作之后需要及时的进行保存，一般自己家里做的蔓越莓饼干没有添加剂，所以要尽快吃完。