酸豇豆的做法大全包括哪些？

　　酸缸豆大家都是有吃过的，一般酸缸豆就是经过腌制的，很多人总是误以为需要自己腌制，实际上在平时买回来的酸豆上面就已经全部腌制好了，只需要下锅制作就可以了，但是因为每一个人的口味不同，选择不同的调料进行，一般可以用来配菜或者是拌面。

　　材料

　　酸豇豆一把约350g绞肉200g蒜头4~5粒米酒1大匙糖1/2小匙酱油1小匙白胡椒粉适量辣椒酱1大匙

　　做法

　　备齐所有食材~酸豆洗净切末，蒜头切末备用。（酸豆买回可试吃看看酸咸度如何？若觉得太咸可以泡水去些咸味再使用）

　　起油锅~放少许油，绞肉先入锅炒散，煸炒一下油脂释出后，加入蒜末爆香。（ps:这道菜，因为酸豆的关系，所买的绞肉油脂较少的话，可添

　　绞肉和蒜末炒出香气后，倒入切末的酸豆，混合拌炒均匀。再淋下一大匙米酒呛香后炒匀。

　　拌炒片刻后，加入糖和酱油少许调味。最后放入辣椒酱和白胡椒粉增加香气，拌炒均匀即可，配饭ˊ拌面都好吃。