清水炖豆腐的家常做法

　　因为现在很多人要保持身材，不能发胖，所以食物方面难免都会选一些清淡的，豆腐成了很让人欢迎的一道美食，因为豆腐中的营养价值高，同时有植物肉的称号，所以豆腐既可以瘦身减肥，能满足身体的多种营养需求，味道是非常不错的，清水炖豆腐想要做的好吃，不如学习一下正宗的制作方法，简单而且美容。

　　清炖豆腐

　　简介豆腐营养极高，素有“植物肉”之美称。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。

　　材料

　　豆腐500克，浓汤宝1个（替代鸡汤），葱、盐、芝麻油适量。

　　做法

　　1、豆腐切大块过清水去卤味。

　　2、砂锅放浓汤宝和水烧开放豆腐炖10分钟。

　　3、放盐调味，起锅时放芝麻油和葱花即可食用。

　　炖冻豆腐

　　简介柔韧耐嚼，汤浓味鲜，别有风味。

　　材料

　　主料：冻豆腐250克，

　　辅料：冬笋50克，虾籽10克，白菜50克，

　　调料：猪油50克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜2克，香油10克

　　做法

　　1、将冻豆腐用温水泡化开（需10-30分钟），放入清水中洗净，挤净水分，切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的块，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉，挤出水分；

　　2、白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉；

　　3、虾子用温水浸泡，洗干净；

　　4、笋片洗净；

　　5、锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，放入鲜汤、盐、冻豆腐、白菜心、笋片、虾子，烧开后撇去浮沫，改用小火炖烧10分钟，加入味精拌匀，淋入香油，即可上桌食用。

　　豆腐炖菜心

　　材料

　　主料：冻豆腐250克，

　　辅料：白菜50克，冬笋50克，虾籽25克，

　　调料：植物油20克，香油5克，盐3克，大葱5克，姜2克

　　做法

　　1、将冻豆腐用温水泡开，放入清水中洗净，挤干水分，切成小方块，下入开水锅内焯片刻，捞出过凉；

　　2、虾籽用温水浸泡洗净；

　　3、冬笋洗净切片；

　　4、葱姜切末；

　　5、白菜去菜叶留菜心洗净；

　　6、炒锅注油烧至八成热，下入葱姜末炝锅，放入冻豆腐、白菜心、笋片、虾籽、水，精盐；

　　7、烧开后撇去浮沫，小火炖10分钟，淋入香油即可。