海绵蒸蛋糕（全蛋打发）的做法

　　吃是人生中非常重要的一件事情，现在人们对健康是越来越重视了，许多人开始逐渐学习自己做饭炒菜，希望自己能吃得健康一些，海绵蒸蛋糕（全蛋打发）的做法很简单，而且经常吃对身体健康也是有很好的补益作用的。

　　1、所需原材料如下，称量低筋粉和泡打粉混合

　　2、葡萄干用水浸泡十分钟

　　3、洗干净控干水分备用

　　4、鸡蛋打入盆中

　　5、用电动打蛋器搅打均匀

　　6、当有明显鱼眼泡时加入1/3白糖，继续搅打

　　7、搅打至蛋液浓稠，出现纹路

　　8、此时再加入1/3白糖

　　9、继续搅打至纹路明显，蛋液浓稠，加入最后1/3白糖

　　10、充分打发蛋糊，直至提起打蛋头低落的蛋糊痕迹不会立即消失，我用的双蛋头同时打发，这个过程大概只需十几分钟

　　11、此时把低筋粉和泡打粉混合物过筛到蛋糊中

　　12、用橡皮刮刀迅速翻拌均匀

　　13、然后加一大勺草莓炼乳到蛋面糊中，平时吃饭喝汤的勺子即可，可以换成别的口味的炼乳

　　14、再加一大勺玉米油进去

　　15、再次用橡皮刮刀翻拌均匀

　　16、最后把2/3的葡萄干放进去

　　17、翻拌均匀

　　18、拌好的蛋糕糊放入耐高温的模具中，我用了四个乐扣的玻璃盒和碗，耐高温400度，也可以用一个大的八寸圆形蛋糕模

　　19、表面再撒些葡萄干，实际上它很快就沉下去了

　　20、蒸锅放足量水烧开，放入蛋糕糊隔水蒸25-30分钟，我的锅放不下四个，另外一个单独蒸的

　　21、5-30分钟后关火，焖一两分钟，打开锅盖，它不会像戚风那样发得过高

　　22、取出来自然冷却至室温

　　23、蛋糕因水汽蒸发会有些许回缩，自动脱离玻璃壁

　　24、用刀片和手慢慢将蛋糕脱模

　　25、圆形的也是如此

　　26、底面图片

　　27、切面超级松软

　　28、用力按压后，立刻弹回，像极了海绵的组织

　　29、回弹图片

　　30、怎样，你喜欢吗

　　吃好喝好身体好，我们才能感受到生活的美好，海绵蒸蛋糕（全蛋打发）的做法虽然很简单，不过很多人吃了都赞不绝口。