茅台镇特色小吃

　　茅台镇的特色小吃是比较出名的，最出名的就是茅台镇白酒，是很多人喜欢饮用的白酒，可以起到消除疲劳以及提高身体抵抗力的作用，但是要茅台酒不能饮用太多。茅台酒特色小吃还有丝娃娃、烟熏香肠、黄粑以及羊肉粉等，如果大家喜欢吃这些特色的小吃，可以来学习它的制作方法。

　　丝娃娃

　　别名素春卷，用大米面粉烙成薄薄如纸却有一只手掌那么大的薄饼，卷入萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液，这是丝娃娃的精髓。

　　烟熏香肠

　　需用香柏烟熏后，腊肠经蒸煮之后去掉了多余的油脂让这一道菜成为茅台人过年的必备。时近腊月，赤水到处腊味飘香。

　　黄粑

　　用大米、黄豆酱和糯米为原料，用笋的壳叶包裹着蒸制而成。口感软糯，笋叶的清香加之黄粑本身的浓郁，甜美可口。黄粑还具有很高的营养价值，含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　羊肉粉

　　香而不膻的羊肉粉，羊肉熟而不烂。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有300余年制作历史。

　　洋芋粑

　　当地人对于洋芋的爱比较根深蒂固，洋芋的做法也有很多种，其中洋芋粑粑是较有特色的一种。在茅台赤水河边或仁怀的小吃街头坐下来，点一份洋芋粑粑，再配上一份油炸豆腐，看着人来人往吃着地道小吃，这可是极好的。

　　凉粉

　　夏天的茅台，凉粉的吆喝声阵阵传来，放好各种调料后用筷子轻轻夹起送到嘴里，酸酸辣辣的凉粉，可口又舒爽~

　　赤水河鲜鱼筵

　　赤水河鲜鱼筵通常由“鳙鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼”等四种优质鱼构成，有“四大家鱼筵”之雅称。这“四大家鱼”恰好就是赤水河鲜鱼筵的主打品牌，仅这四大品牌就可烹制出名目繁多的数十种菜肴而自成鱼筵。

　　酸汤鱼

　　酸汤鱼的精华在于汤汁，主要是以贵州当地的野生番茄、辣椒、中草药等为原料精制而成。酸味香醇的汤汁，配合着鱼的鲜香、姜的辛辣，吃起来一口爽滑，酣畅淋漓。