炒蒜苗的做法是怎么样的

　　蒜苗是我们平时生活中经常能吃到的一种青菜，在没炒熟的时候闻着有一股辣的味道，但是炒熟了它的味道却特别的美味，也是很好的一道下饭菜，而且经常食用蒜苗还能够有效地帮助我们预防感冒等疾病，那么炒蒜苗也是我们生活中经常吃到的一种家常菜，而且想要把它做的美味也不难，但是需要我们掌握好它的制作过程，下面一起了解一下炒蒜苗的做法是怎样的。

　　炒蒜苗的做法

　　主料

　　蒜苗

　　辅料

　　食用油、盐、香油、熟白芝麻

　　做法

　　1、清洗蒜苗后切断；

　　2、水烧开后放入蒜苗；加一点食用油；

　　3、一分钟后拿出冲凉尽量滤干水分；

　　4、热锅冷油后加入蒜苗；大火点水爆炒；

　　5、加盐调味，淋上香油装盘再撒上点熟白芝麻

　　小贴士

　　1、先给蒜苗焯水，这样可以缩短在锅里爆炒的时间；

　　2、蒜苗焯水的时候加几滴油可以让炒出的菜更加碧绿；

　　3、焯好水后过凉水，是让菜炒过后仍旧爽脆的一个大窍门。

　　4、蔬菜经焯水后，可以破坏其氧化酶系统，防止蔬菜进一步地变色和维生素C的被氧化。同时使细胞内的原生质发生凝固、失水，造成质壁分离，细胞膜的通透性进一步增大，使焯过的蔬菜烹调时更加便于入味，调味品也容易渗透到组织细胞之中。

　　上面就是对炒蒜苗的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道炒蒜苗的做法是非常的简单，我们平时也可以在家里进行制作，而且他也是一道很好的快手菜，不需要我们太多的时间，即使上班族在工作之余按照方法，也可以用短短的几分钟做出这样美味的食物。35炒蒜苗的做法