自制榴莲冰淇淋

　　榴莲被称之为水果之王，在拥有细腻的口感和高价值营养之外还有一种无以言表的味道。很多人都因为榴莲的味道而喜欢的不得了，也有人害怕的连味道都不敢问。榴莲的细腻加上冰淇凌的凉爽成为了很多人的最爱，而榴莲冰淇凌也是受到了很多人的追捧，一经上市直接火爆了。

　　榴莲冰淇淋是一款甜品，制作原料主要有榴莲果肉、淡奶油、牛奶、蛋黄、细砂糖等。将榴莲酱倒入煮好后完全冷却的蛋奶糊，搅拌均匀。

　　做法一

　　1、榴莲肉打成泥备用；

　　2、蛋黄加一半糖打匀，倒入牛奶。小火慢慢加热，边搅拌。此间不能沸腾；

　　3、直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用；

　　4、淡奶油加剩余一半糖打至6、7成发；

　　5、与放凉的蛋黄液，榴莲泥一起拌匀。入容器；

　　6、放冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次。约搅拌3-5次即可；

　　7、吃时提前放入冷藏室半小时。

　　做法二

　　材料：

　　牛奶500g

　　蛋黄4个

　　糖100g

　　鲜奶油300g

　　制作步骤

　　1、准备榴莲肉，牛奶、糖、蛋黄、奶油

　　2、将牛奶倒入干净的锅中

　　3、把蛋黄放入牛奶中

　　4、将牛奶和蛋黄、糖充分搅拌均匀

　　5、将混合好的牛奶蛋黄小火煮至成蛋奶糊，期间要不断用勺子搅拌，防粘锅底。奶糊煮至能在勺子挂住一层薄薄的蛋糊，用手指划一下留下的痕迹不会马上消失就OK了

　　6、将鲜奶油打发

　　7、榴莲加少许牛奶用料理机打成酱

　　8、将榴莲酱倒入煮好后完全冷却的蛋奶糊，搅拌均匀

　　9、将奶油加入榴莲蛋奶糊

　　10、搅拌均匀

　　11、装入有盖的容器后放入冰箱冷冻室，每隔约半小时拿出冰淇淋糊，全面搅拌一次，一共持续4小时，8次，直到冰淇淋糊完全凝结即可。